La conquista del pan: panadería eco-social

La conquista del pan es una panadería establecida en Montreuil, que por un lado se enfoca en hacer pan de calidad respetuoso con el medio ambiente y por el otro tiene un enfoque social, lo cual la convierte en algo más que solo una “tienda de pan”.

La panadería cuenta con diferentes tarifas. Una baguette de 1 euro se rebaja a 75 céntimos cuando el cliente solicita la tarifa social. También está la posibilidad de comprar 2 panes y llevarse uno; a eso le llaman “Baguettes suspendidas” y ese pan se queda en la espera de ser solicitado por alguien de bajos recursos. Para todas las tarifas no solicitan comprobante ni justificante de nada, simplemente confían en la palabra de las personas.

También cuentan con café gratis para todo el mundo sin excepciones, al cual lo han bautizado como “Zapatista”. Todo el producto invendido, al final del día se reparte entre los vecinos de menores recursos.

En cuanto a la organización es totalmente horizontal, son 10 trabajadores en total los cuales se rotan las tareas para hacer todo igualitario. Todo el comité se reúne cada 15 días para tomar decisiones en conjunto.

Así que si quieres emprender una panadería eco-social, en Thermal Combustion te podemos apoyar con la puesta en marca de tu quemador para horno de pan que esté bien calculado y no contamines el medio ambiente. ¡Emprende con responsabilidad social y ecológica!

Más información sobre La conquista del pan: http://www.laconquetedupain.fr/

 

Las mejores 5 panaderías de la Ciudad de México

¿Eres amante del pan? ¿Tienes una pena? ¿O simplemente tienes un antojito de pan, pero quieres un pan verdaderamente bueno? A continuación te presentamos las 5 mejores panaderías de la Ciudad de México que ocupan hornos para pan artesanal.

Rosetta

Cuando entras a a Rosetta, inmediatamente te enamoras de la atmósfera y el olor a pan recién horneado hace que se te antoje un cafecito junto con tu pan. El pan más famoso es el rol de guayaba, también puedes probar el bollo de romero y para cerrar puedes pedir para llevar a tu casa unos chocolatines.

La Boheme

Si quieres algo más francés, te recomendamos que visites La Boheme ubicada en Roma Norte. El concepto fue creado por un francés, por lo que sí te sientes en una auténtica panadería francesa. Definitivamente tienes que probar sus croissants con almendra o el tradicional chausson aux pommes (Empanada rellena de puré de manzana).

Maque

En definitiva todo chilango que se respeta, conoce esta panadería. Tiene gran variedad de pan, y tal vez los precio son elevados, pero vale cada peso. Te recomendamos que lleves la tradicional concha y el pan de elote. Si aún no la conoces, debes de visitarla lo más pronto posible.

Maru Koshi Bakery

Si tus gustos son más orientales, tienes que visitar Maru Joshi Bakery donde podrás encontrar delicias niponas como el pan de curry o el de frijol dulce. Justamente está ubicada en Tokio 824, Portales Sur.

Sucre i Cacao

En esta panadería se toman muy en serio el término artesanal. Cada pieza es supervisada por Carlos Rouce, el panadero en jefe, y él se encarga que cada pieza horneada sea una delicia. Te recomendamos probar sus conchas cubiertas por un capa de mantequilla.

Así que si tienes un antojito de pan, ya sabes a dónde puedes ir para comer un panecito realmente artesanal y que valga la pena.

5 preguntas básicas para cotizar quemadores de gas

¿Tienes que cotizar un quemador industrial de gas y no sabes por dónde empezar? En ocasiones al personal de compras le asignan la labor de comprar un quemador industrial, pero esta persona no se especializa en estos equipos, por lo que se vuelve algo complicado poder comprar un quemador de gas.

Si la compra es un reemplazo, basta con tomarle una foto al quemador que se tiene actualmente y a la placa donde se encuentra toda la información técnica del equipo. Si por otra parte la compra es para un proyecto nuevo, entonces se deben de preguntar aspectos muy básicos para poder partir de ahí para buscar el quemador indicado a las necesidades del proyecto.

1. ¿Cuál es la aplicación o proceso?

Esta es la primera pregunta que cualquier especialista en combustión te hará al momento de querer cotizar un quemador. Por lo que debes de saber si este quemador es para una caldera, para un horno o para qué proceso se ocupará.

2. ¿Temperatura del proceso?

Para poder tener una idea de la temperatura que debe alcanzar el quemador se debe de tener en cuenta esta variable.

3. ¿Tipo de combustible a utilizar?

Dependiendo el combustible que utilicen, será el quemador que se podrá ofertar, por eso deberás de saber exactamente este dato. Por lo tanto te recomendamos confirmar si ocupan gas o algún otro combustible.

4. Capacidad en poder calorífico en BTU’s

Generalmente los expertos en combustión ya tienen una tabla con la capacidad en BTU’s de los quemadores que ellos ofertan, por lo que será más sencillo que te ofrezcan el quemador industrial que realmente necesitas.

5. ¿A qué altura se instalará el equipo?

Finalmente dependiendo al estado donde se vaya a instalar el equipo, se debe de hacer una corrección por altura para que tu quemador industrial funcione al 100%.

Así que si te están pidiendo un quemador, ya sabes qué debes de saber para poder cotizar el equipo.

Quemadores de hornos para fundir vidrio

¿Sabes dónde puedes encontrar quemadores para hornos para fundir vidrio? El vidrio además de su uso tradicional, representa una puerta de acceso al desarrollo de insumos y nuevos materiales para nuevas tecnologías. Existe una gran variedad de hornos para fundir vidrio, estos se diseñan dependiendo al tipo de producto que va a fundir. Se pueden encontrar hornos de crisoles, hornos de tanque y hornos day tanks.

Cualquier que sea el horno, los materiales deben de tener la siguientes características: soportar temperaturas elevadas y ambientes físico-químicos particularmente agresivos.

Los hornos de crisoles eran los únicos que se utilizaban a mediados del siglo XIX para la fusión del vidrio. Actualmente los crisoles pueden ser abiertos o cerrados y hay que tomar en cuenta que la fusión del vidrio en crisoles es un proceso discontinuo.

Para este proceso se requiere una larga espera para alcanzar las condiciones de inicio de la extracción para el conformado. Los hornos de tanque o balsa permiten la uniformidad de las temperaturas en todas la zonas del tanque. Lo cual logra una disminución del consumo energético y la larga vida del material.

Finalmente los hornos Day Tanks son una combinación entre el horno de crisoles y el tanque. Tienen solamente una cámara y el proceso es semejante, la diferencia es que alcanza temperaturas más altas que el de crisoles.

Así que dependiendo a sus necesidades, puede considerar adquirir un tipo de horno u el otro.

Inicios de la industria textil en Puebla

 

Sabías que las primeras máquinas textiles utilizadas en Puebla fueron importadas en su mayoría de Europa y actualmente los quemadores para hornos de secado textil de Riello siguen siendo importados de Europa, específicamente de Italia.

Esteban de Antuñano es un personaje conocido por haber iniciado la industria textil en Puebla. Él fundó la primera fábrica de hilos y tejidos de algodón mecanizada en Puebla. Gracias a su insistencia en la necesidad de modernizar el sistema productivo nacional, logró iniciar la industrialización en México.

Antuñano le solicitó apoyo a Lucas Alamán, quien fundó el Banco del Avío para poder financiar su fábrica textil. Con ese apoyo se logró instalar la primera fábrica textil en Puebla la cual inició operaciones en 1835 y fue llamada “La Constancia Mexicana”.

Ésta fue la primera fábrica textil de Puebla que utilizó energía hidráulica en México para mover su maquinaria. Las primeras fábricas en Puebla se instalaron a lo largo del río Atoyac, pues sus aguas presentaban excelentes condiciones para ser aprovechadas industrialmente.

Cuando las fábricas contaron con un sistema de producción exitoso, empezaron a ampliar sus instalaciones y aumentar su capacidad productiva, posicionando a Puebla como pionera en la industria textil.

Problemas al hacer pan en horno y cómo resolverlos

¿Sabías que el horno tiene que enfriarse completamente antes de hornear otro pan? Este es uno de los principales consejos que debes tomar en cuenta. Esto incluye también que los quemadores para hornos se encuentren fríos también.

Los problemas más comunes son los siguientes:

  1. El pan no sube: Se puede deber a que no has puesto levadura suficiente o ésta ya está caducada por lo que no tiene ningún efecto. También se puede deber a que has añadido demasiada sal o dulces. Verifica también que el agua añadida no se encuentre arriba de los 35º.
  2. Pan con formas desiguales: Verifica la cantidad de levadura y de agua pues estas son las principales razones por las que puede tener forma de volcán tu pan.
  3. Textura pegajosa o gomosa: Te recomendamos verificar la temperatura de la habitación y sobre todo de tu horno pues quizás el termostato se encuentra en mal estado.

Una de nuestras principales recomendaciones es dar mantenimiento preventivo a los quemadores del horno para pan para asegurarte que la temperatura sea la correcta y logres hornear un pan de calidad.

 

6 recomendaciones si tienes un calentador de agua
  1. Los calentadores de agua de Riello se entregan en diferentes cajas, por lo que te recomendamos revisar que estén completas, no tengan ningún daño tan pronto las recibas. Debes de reportar cualquier discrepancia o daño al distribuidor que te la haya vendido.
  2. La instalación del calentador de agua se debe de realizar por una compañía cualificada. Al finalizar la instalación, el instalador debe de emitir al propietario una declaración de conformidad que confirma que la instalación se ha completado con los más altos estándares en cumplimiento de las instrucciones proporcionadas por el manual de instrucciones de Riello.
  3. El calentador debe ser usado solamente para el propósito especificado por Riello y por el cual fue diseñado. El fabricante no se hace responsable por cualquier daño a la propiedad o lesiones a personas o animales causadas por la instalación, ajuste, mantenimiento o uso incorrecto.
  4. Si notas alguna gotera del boiler, desconecta inmediatamente el calentador de la corriente eléctrica, cierra el suministro de agua y notifica al tu centro de atención técnica local de Riello o a un ingeniero en calefacción de inmediato.  
  5. Periódicamente revisa que la presión de operación del circuito del agua es mayor a 1 bar pero menor al límite máximo especificado para el calentador. Si no es el caso, contacta a un experto en calefacción.
  6. Si el calentador no será usado por un largo periodo de tiempo, contacte al experto en calefacción para prepararlo.

Estas son algunas de las recomendaciones que debes de tomar en cuenta al momento de adquirir un calentador de agua. Recuerda que es una responsabilidad grande contar con un calentador de agua.

Kit de ventilación continua para quemadores industriales

La instalación del kit de ventilación continua permite que el motor ventilador funcione de modo continuo. Por lo tanto, deberá de modificarse el cableado de la instalación eléctrica. Para garantizar un ciclo de funcionamiento correcto de la caja de control, se debe interponer una válvula entre el presostato del aire y la toma de presión de la ventilación para regular el funcionamiento del presostato.

Antes de comenzar con la instalación del kit, se debe de preparar un sistema de elevación adecuado y prestar atención para que no se derramen gotas de combustible durante la instalación.

A continuación, te damos unos consejos de seguridad:

  • La instalación debe ser llevada a cabo por personal cualificado.
  • Todas las operaciones de instalación, mantenimiento y desmontaje deben ser realizadas siempre con la alimentación eléctrica desconectada.
  • Aislar la alimentación del combustible.
  • Después de haber quitado todos los embalajes, asegurarse de la integridad del contenido. En caso de dudas, no utilizar el kit; ponerse en contacto con el proveedor.
  • Esperar a que se enfríen completamente los componentes en contacto con fuentes de calor.
  • Una vez efectuadas todas las operaciones de mantenimiento, limpieza o control, volver a montar la tapa y todos los dispositivos de seguridad y protección del quemador.

Si requieres un kit de ventilación continua solicita tu cotización en Thermal Combustion.

Aplicaciones de Riello burners en México

¿Cuántas aplicaciones te imaginas que pueden tener los quemadores Riello en México? A continuación, te presentamos solo algunas de las aplicaciones, porque en realidad en cualquier industria donde veas una chimenea, es porque un quemador estará funcionando en ese momento.

Las aplicaciones más comunes para los quemadores son dentro de los hornos: de curado pintura automotriz, secado de pintura base agua o solvente, deshidratadores de especies, deshidratadores de plátano, frutas, incineradores de humanos y animales, incineradores de desechos hospitalarios, deshidratadores de vainilla, chiles, hornos de pirolisis, hornos columpio para pan, hornos para pizza, estufados para madera, curado de adoquines y block, entre muchos otros.

Riello burners en México también se instalan en innumerables calderas de tubos de humos, tubos de agua y aceite térmico, etc.  

 

La producción de Baileys se adelanta gracias a Riello

¿Sabías que el proceso de producción la planta de Diageo que hace el licor de Baileys sale adelante gracias a dos quemadores duales suministrados por Riello? Los quemadores Modubloc MB8LSE fueron los primeros instalados en Irlanda del Norte desde su lanzamiento en Mostra Convegno en Italia, y también los primeros utilizados en las calderas de vapor. Cada caldera genera alrededor de 10 toneladas de vapor por hora para usar en el proceso de producción.

La planta en Belfast está diseñada y construida específicamente para la producción de Bailey. Las calderas y los quemadores se suministraron a través del C & F Quadrant de Belfast, y fue también la primera vez que suministraron calderas de vapor. La serie Modubloc MB utilizada para esta aplicación está diseñada específicamente para su uso en grandes sistemas de calefacción comerciales e industriales. Todos los quemadores Modubloc de tiro forzado tienen control de modulación completo con ajuste del flujo de aire y combustible por servomotores electrónicos separados. Esto proporciona un control preciso de la velocidad de encendido del quemador mientras optimiza la eficiencia general.

Todos los quemadores de la gama Modubloc usan componentes comunes diseñados y específicamente fabricados para Riello, lo que significa un aseguramiento total de la calidad en toda la gama Riello Burner.

Fuente: http://www.riello.com/international/references